居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.10 【地域別一覧表へ】
池袋を彷徨い、疲れた背中を見る
先日の日曜の午後、池袋へ行かなければならない用事があった。ちょうど東京メトロ副都心線が開通したばかりなので、用事を済ませた後、池袋から渋谷まで新線に乗ってみることにした。池袋は副都心線の開通の為であろうか大変な人出であった。
今から２５年ほど前、当時勤務していた会社への通勤途中の乗換駅であり、また、サンシャイン６０ビルの中に得意先があったので、毎日のように池袋の街に来たものである。さらに、先輩や友人たちと仕事帰りに酒を飲むのも池袋が多かった。
西口ならばロサ会館のあたりでよく飲んだ。終電を逃してしまい、深夜営業の映画館で始発を待ったこともあった。東口ならば、駅前の明治通りを渡って、グリーン大通りを進み、東口五差路から６０階通りに入ったあたりによく出没したように思う。
グリーン大通りと６０階通りに挟まれた三角地帯にある「美久仁小路」、「人世横丁」、「栄町通り」といった闇市から生まれた飲屋街のある場所を歩いてみることにした。
「栄町通り」と書かれたアーケードを見上げていると、若い男性が二人、その中に入って行った。後からついてゆく。すると、二人は「すごいね」「昭和だね」などと、しきりに感心している。もちろん、日曜の午後である。やっている店は一軒もない。その路地は３０メートルほど進むと右に曲がり、すぐ終わってしまった。路地を出て、右に曲がる。先ほどの「栄町通り」の入口に近い方へ戻ると、「美久仁小路」と書かれたアーケードがあった。「通り抜けられます」とアーケードの柱に書かれている。なにやら、懐かしい気持ちになる。「美久仁小路」を３０メートルほど進むと、道は左に折れ、すぐに右に折れて、クランクになっている。その折れ曲がる角の部分に、有名な居酒屋「ふくろ」の美久仁小路店がある。以前から紹介してみたいと思っていた店である。しかし、西口の「ふくろ」は日曜でも昼間から営業しているが、こちらの店は日曜日が休みである。仕方なく、店の外観を撮影する。クランクの部分を過ぎて、３０メートルほど歩くと出口がある。その出口を右に曲がると、右手の建物と建物の間に狭い路地を発見した。「通り抜けられます」と書いてある。この路地を入ると、先ほどの「ふくろ」の脇に出られるようになっているのである。
さらに進み、交差点を右に曲がった。すぐ左手に、また路地の入口を発見する。「人生横丁」である。この「人生横丁」は実に面白い形状をしている。私が入った路地を３０メートルほど進むと、全長５０メートルほどの路地にぶつかる。この二つの路地を途中からつなぐ１５メートルほどの斜めの道があり、ちょうど横丁の中心部分に三角形の地域が出来上がっているのである。まだ、営業している店は無いようである。写真を撮りながら歩いた。すると、出口に近い一軒の店の入口が開いていた。中に数人の人影を発見する。暖簾も出ていないので、中がよく見える。カウンターの中に、高齢の女将さんらしき人が立っている。薄暗く狭い店の中に、数人の老人たちが座っている。ビール瓶やコップが彼らの前にある。しかし、暖簾も出ておらず、入口に看板も何もないので、営業中とはとても思えない。私のような新参者が入り込める雰囲気ではない。
「人生横丁」から外に出ると、その場所から「栄町通り」や「美久仁小路」の入口が見えた。頭がクラクラするような気持ちになった。なにやら、迷宮に迷い込んだようである。
たくさんの酒飲み達が、この迷宮を彷徨い、痛飲したのであろう。昔は老いも若きもよく飲んだ。泥酔し前後不覚になる者、肩を組み横一列で道をふさぐ酔っぱらい、道端で寝込む者、立ち小便する姿、飲み過ぎて吐いてしまう者、本当に酒飲み達が危うかった。それに比べれば、マナーが特に良いとは思えないが、今の若者たちはずっと上品に見える。
迷宮のような路地を彷徨い、歩き続け、実に面白かった。しかし、疲れた。早い時間から営業している店を見つけて飲みたいと思った。
近くに、「紅とん」の支店を見つけたが営業開始まで時間がある。そこで、「清龍」の東口店に行ってみることにした。再び、６０階通りを渡り、サンシャイン通りに向かう。
しかし、四階建ての「清瀧東口店」は、シャッターが閉まり、閉店状態になっていた。表に貼り紙がある。建て替え工事のお知らせであった。２３０円という安さで酎ハイが飲める。酒も一合２７０円である。昔の単価は百円代であったように思う。
「清瀧東口店」から駅の方へ向かい、三越が角にある交差点を渡り、駅のすぐ近くに残る横丁に入り込む、その中に「清瀧本店」はある。のぞくと店内は満席であつた。
仕方なく、他の店を探すことにした。しばらく探して、一軒の寿司屋を発見する。入ってみようと考えた。しかし、ちょっと嫌な感じがする。後で解ったことではあるが、そこは、SAKURAが以前に話していた、「一期一会」の店、「がっかりな店」であった。
寿司屋に入ることは止めにして、その地下の居酒屋に入ることにした。入口の生ホッピーの文字と７時まで200円という「キャッチ」につられて階段を降りてしまった。なんとなく、この店には昔入ったような気がするのである。もちろん、昔のままの店名や経営とは限らないが建物は昔のままのようである。
さっそく、200円の生ホッピーを頼んだ。ジョッキも冷えており、一瞬生ビールを間違えて持ってきたのではないかと錯覚してしまった。
午後7時まで200円の値段のつまみがたくさんある。生ホッピーを呑みながらメニューを見ている。味玉そぼろと生のり酢を頼んだ。どちらも200円である。量の少ないお通しが最初に出てきた。これは300円である。200円のつまみより300円のお通しの方が貧弱なのはどうもバランスが悪い。
新しい客が入ってくる。店員が走ってゆく、注文をとって戻ってくる。カウンターの中にいる料理担当の人間に、注文の内容を告げると、その人間が「なんだ、全部200円かよ」と言った。気持ちは解るが客の前では言わない方がよい。
やがて、二人客がやってきた。四人席に座ろうとする。脱兎の如く店員が走ってゆく。そして、四人席に座ってしまった客を立ち上がらせ、大テーブルに移動させた。店内はガラガラである。そこまでする必要もないのではないだろうか。
店の一番奥にいる店主らしき親父がその店員を酷く怒っている。何かに対する反応が遅かったようである。店員教育は必要であるが客の前ではやめた方がよい。
やがて、初老の男性客が若い女性を連れて入ってきた。まだ、店全体は空いているのに私の左隣のカウンター席に座らされる。年齢的にバランスの悪いカップルである。女性は真四角の化粧バックを手にしている。それをカウンターの上に置いた。邪魔である。これでは料理を置く場所もない。女性がトイレに行って来ると言う。すると、あまり景気が良さそうな顔をしていない男性客が何か言った。声が小さいのでよく聞こえない。それに答えて、「○○は〜○○さんには隠し事はしてないから〜」などと舌たらずに言う。明らかに、キャバクラ出勤前のキャバ嬢と同伴出勤の客のように見える。歓楽街の近くで良く見かけるような不自然なカップルだ。「池袋だなあ」と思う。
日曜日の夕暮れ時だからであろうか、次々に入って来るお客達がなんとなく疲れた雰囲気を背中に漂わせている。生ホッピーを呑みながら、全部がお通しのような、冷めたツマミを食べる。なにやら、酷く貧しい気持ちになってきて店を出ることにした。お勘定は1400円であった。
思えば、１階にSAKURAが「がっかり店」だと言った寿司屋があり、地下に私が発見した「がっかり店」の居酒屋があったのである。時間もまったく違うのに、お互い打ち合わせもせずに、それぞれ上下に存在する「がっかり店」に入ってしまったのである。もしかして、同じ経営者ではないだろうか。
この後も池袋の街をずいぶんと歩いた。副都心線に乗って帰ることにする。副都心線の改札を目指して地下道を歩く私自身の背中も酷く疲れて見えたに違いない。
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池袋を彷徨い、疲れた背中を見る
先日の日曜の午後、池袋へ行かなければならない用事があった。ちょうど東京メトロ副都心線が開通したばかりなので、用事を済ませた後、池袋から渋谷まで新線に乗ってみることにした。池袋は副都心線の開通の為であろうか大変な人出であった。
今から２５年ほど前、当時勤務していた会社への通勤途中の乗換駅であり、また、サンシャイン６０ビルの中に得意先があったので、毎日のように池袋の街に来たものである。さらに、先輩や友人たちと仕事帰りに酒を飲むのも池袋が多かった。
西口ならばロサ会館のあたりでよく飲んだ。終電を逃してしまい、深夜営業の映画館で始発を待ったこともあった。東口ならば、駅前の明治通りを渡って、グリーン大通りを進み、東口五差路から６０階通りに入ったあたりによく出没したように思う。
グリーン大通りと６０階通りに挟まれた三角地帯にある「美久仁小路」、「人世横丁」、「栄町通り」といった闇市から生まれた飲屋街のある場所を歩いてみることにした。
「栄町通り」と書かれたアーケードを見上げていると、若い男性が二人、その中に入って行った。後からついてゆく。すると、二人は「すごいね」「昭和だね」などと、しきりに感心している。もちろん、日曜の午後である。やっている店は一軒もない。その路地は３０メートルほど進むと右に曲がり、すぐ終わってしまった。路地を出て、右に曲がる。先ほどの「栄町通り」の入口に近い方へ戻ると、「美久仁小路」と書かれたアーケードがあった。「通り抜けられます」とアーケードの柱に書かれている。なにやら、懐かしい気持ちになる。「美久仁小路」を３０メートルほど進むと、道は左に折れ、すぐに右に折れて、クランクになっている。その折れ曲がる角の部分に、有名な居酒屋「ふくろ」の美久仁小路店がある。以前から紹介してみたいと思っていた店である。しかし、西口の「ふくろ」は日曜でも昼間から営業しているが、こちらの店は日曜日が休みである。仕方なく、店の外観を撮影する。クランクの部分を過ぎて、３０メートルほど歩くと出口がある。その出口を右に曲がると、右手の建物と建物の間に狭い路地を発見した。「通り抜けられます」と書いてある。この路地を入ると、先ほどの「ふくろ」の脇に出られるようになっているのである。
さらに進み、交差点を右に曲がった。すぐ左手に、また路地の入口を発見する。「人生横丁」である。この「人生横丁」は実に面白い形状をしている。私が入った路地を３０メートルほど進むと、全長５０メートルほどの路地にぶつかる。この二つの路地を途中からつなぐ１５メートルほどの斜めの道があり、ちょうど横丁の中心部分に三角形の地域が出来上がっているのである。まだ、営業している店は無いようである。写真を撮りながら歩いた。すると、出口に近い一軒の店の入口が開いていた。中に数人の人影を発見する。暖簾も出ていないので、中がよく見える。カウンターの中に、高齢の女将さんらしき人が立っている。薄暗く狭い店の中に、数人の老人たちが座っている。ビール瓶やコップが彼らの前にある。しかし、暖簾も出ておらず、入口に看板も何もないので、営業中とはとても思えない。私のような新参者が入り込める雰囲気ではない。
「人生横丁」から外に出ると、その場所から「栄町通り」や「美久仁小路」の入口が見えた。頭がクラクラするような気持ちになった。なにやら、迷宮に迷い込んだようである。
たくさんの酒飲み達が、この迷宮を彷徨い、痛飲したのであろう。昔は老いも若きもよく飲んだ。泥酔し前後不覚になる者、肩を組み横一列で道をふさぐ酔っぱらい、道端で寝込む者、立ち小便する姿、飲み過ぎて吐いてしまう者、本当に酒飲み達が危うかった。それに比べれば、マナーが特に良いとは思えないが、今の若者たちはずっと上品に見える。
迷宮のような路地を彷徨い、歩き続け、実に面白かった。しかし、疲れた。早い時間から営業している店を見つけて飲みたいと思った。
近くに、「紅とん」の支店を見つけたが営業開始まで時間がある。そこで、「清龍」の東口店に行ってみることにした。再び、６０階通りを渡り、サンシャイン通りに向かう。
しかし、四階建ての「清瀧東口店」は、シャッターが閉まり、閉店状態になっていた。表に貼り紙がある。建て替え工事のお知らせであった。２３０円という安さで酎ハイが飲める。酒も一合２７０円である。昔の単価は百円代であったように思う。
「清瀧東口店」から駅の方へ向かい、三越が角にある交差点を渡り、駅のすぐ近くに残る横丁に入り込む、その中に「清瀧本店」はある。のぞくと店内は満席であつた。
仕方なく、他の店を探すことにした。しばらく探して、一軒の寿司屋を発見する。入ってみようと考えた。しかし、ちょっと嫌な感じがする。後で解ったことではあるが、そこは、SAKURAが以前に話していた、「一期一会」の店、「がっかりな店」であった。
寿司屋に入ることは止めにして、その地下の居酒屋に入ることにした。入口の生ホッピーの文字と７時まで200円という「キャッチ」につられて階段を降りてしまった。なんとなく、この店には昔入ったような気がするのである。もちろん、昔のままの店名や経営とは限らないが建物は昔のままのようである。
さっそく、200円の生ホッピーを頼んだ。ジョッキも冷えており、一瞬生ビールを間違えて持ってきたのではないかと錯覚してしまった。
午後7時まで200円の値段のつまみがたくさんある。生ホッピーを呑みながらメニューを見ている。味玉そぼろと生のり酢を頼んだ。どちらも200円である。量の少ないお通しが最初に出てきた。これは300円である。200円のつまみより300円のお通しの方が貧弱なのはどうもバランスが悪い。
新しい客が入ってくる。店員が走ってゆく、注文をとって戻ってくる。カウンターの中にいる料理担当の人間に、注文の内容を告げると、その人間が「なんだ、全部200円かよ」と言った。気持ちは解るが客の前では言わない方がよい。
やがて、二人客がやってきた。四人席に座ろうとする。脱兎の如く店員が走ってゆく。そして、四人席に座ってしまった客を立ち上がらせ、大テーブルに移動させた。店内はガラガラである。そこまでする必要もないのではないだろうか。
店の一番奥にいる店主らしき親父がその店員を酷く怒っている。何かに対する反応が遅かったようである。店員教育は必要であるが客の前ではやめた方がよい。
やがて、初老の男性客が若い女性を連れて入ってきた。まだ、店全体は空いているのに私の左隣のカウンター席に座らされる。年齢的にバランスの悪いカップルである。女性は真四角の化粧バックを手にしている。それをカウンターの上に置いた。邪魔である。これでは料理を置く場所もない。女性がトイレに行って来ると言う。すると、あまり景気が良さそうな顔をしていない男性客が何か言った。声が小さいのでよく聞こえない。それに答えて、「○○は〜○○さんには隠し事はしてないから〜」などと舌たらずに言う。明らかに、キャバクラ出勤前のキャバ嬢と同伴出勤の客のように見える。歓楽街の近くで良く見かけるような不自然なカップルだ。「池袋だなあ」と思う。
日曜日の夕暮れ時だからであろうか、次々に入って来るお客達がなんとなく疲れた雰囲気を背中に漂わせている。生ホッピーを呑みながら、全部がお通しのような、冷めたツマミを食べる。なにやら、酷く貧しい気持ちになってきて店を出ることにした。お勘定は1400円であった。
思えば、１階にSAKURAが「がっかり店」だと言った寿司屋があり、地下に私が発見した「がっかり店」の居酒屋があったのである。時間もまったく違うのに、お互い打ち合わせもせずに、それぞれ上下に存在する「がっかり店」に入ってしまったのである。もしかして、同じ経営者ではないだろうか。
この後も池袋の街をずいぶんと歩いた。副都心線に乗って帰ることにする。副都心線の改札を目指して地下道を歩く私自身の背中も酷く疲れて見えたに違いない。
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実力派俳優になりたい人は→ 演出家守輪咲良のページ「さくらの便り」
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0居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.09 【地域別一覧表へ】
３つのがっかり
浮気をした報い
私の場合、酒を呑んだことを「居酒屋探偵DAITENの生活」に全て書いているわけではない。疲れていて、記録をとることも面倒な時もあるのである。
そんな行きつけの店のひとつに東急目黒線の大岡山駅近くのもつ焼き「三鶴」がある。とても良い店であるが、ホッピーは焼酎の量が多いとはいえ500円と高い。それが唯一の「がっかりな点」である。しかし、ホッピー原理主義的に氷無しのジョッキから焼酎をコップへ移動。途中で「ホッピー外」をもらって残りの焼酎を呑むのである。ゆえに、私は実際には500円より安い価格でホッピー一杯を呑んでいる。
今日のがっかり店はこの「三鶴」ではない。 「三鶴」に入る前に、ついつい「浮気」をしてしまった店である。昔入ったことのある駅前の大箱店に入ってみたのである。
その大箱店に入って、通された席は、周囲を囲む様に座ることの出来る巨大テーブルであった。巨大テーブル１つに20人以上が座れる。その巨大テーブルが二つ並んで置かれている。その二つのテーブル席に座らされた。問題は、客が座ってしまうと、巨大テーブルと巨大テーブルの間に通路がまったく無くなってしまうことである。従業員が奥の席まで行けない為、我々よりも奥の席に座っていた客に品物を出す時、我々のすぐ脇にきて、目の前で手を伸ばして品物を渡したのである。さらに混んで来た場合は、手前の客に代わりに渡してもらわなければならない。一つのグループ客なら良いが、テーブルには３組の別々の客が座っていた。小さな個人経営の店なら客同士お互い持ちつ持たれつであるから許せる。しかし、これだけ大きな店である。たくさん客を詰め込めば良いというものではない。根本的にテーブルの配置が間違っているとしか思えない。
さらに、若いグループ客が巨大テーブルのひとつを占有していた。凄い騒ぎようなのである。通路もない、お互い背中が着いてしまうような位置で大騒ぎをされると、二人で話をすることも出来ない。
瓶ビールを注文し、着きだしを出されて、すぐに結論を出した。「やはり、三鶴に行こう」である。荷物をまとめ、黙って立ち上がった。さすがに店の人間も解ったようである。「申し訳ありません」と謝ってくれ、瓶ビールだけで着きだしの値段は取らなかった。
急いで、「三鶴」へ移動した。ホッとした。最近は個室を持たない大箱店に入る気力が無いのである。そのことを改めて思い知らされた。
大規模チェーン店のホッピー
私はチェーン居酒屋の記事は出来るだけ書かないことにしている。ただし、チェーン居酒屋に行かない訳ではない。先日の日曜日も打ち合わせと称する内輪の飲み会で、「さくら水産」の都立大店に入った。
最近、大手チェーン居酒屋でもホッピーを置くようになっている。しかし、氷を入れることが当たり前になっている店が多い。３冷など望むべくもない。また、価格も高い。
しかし、「さくら水産」のホッピーは350円である。実は一年程前に値上げしているがそれでも安い方である。 「氷を入れない方がおいしいです」とメニューにも書いてあり、氷無しを頼むと、ちゃんと「ホッピージョッキ」を冷やし、焼酎も業務用ホッピー瓶も全て冷えた状態のホッピーが出てくるのである。焼酎もホッピージョッキの下から１つ目の星の量で適量である。実にうれしい。最近、ホッピーを出す大規模チェーン店が多い。しかし、「さくら水産」のようにきちんとした出し方で出す店は少ない。氷り入りしか想定していない場合が多い。
先日行ったモンテローザグループの「魚民」では、ホッピーは業務用リターナル瓶ではなかった。一般用の容量の少ないタイプの瓶であった。この点だけでも点数は低くなる。そして、氷無しホッピーにも対応出来ていない。
また、焼酎＋ホッピー、だけではなく、巨峰酒＋ホッピー、梅酒＋ホッピーという飲み方をすすめていた。これも新しい提案として面白いかもしれない。しかし、こういう奇をてらったやり方以前に、「さくら水産」を見習って、「３冷」に近い状態で出す努力をするべきではないだろうか。
名酒居酒屋閉店
「古典酒場」編集長のブログによれば、虎ノ門の「鈴傳」が2008年4月25日で閉店したという。その様子を取材されたようで、後日、「古典酒場」で読むことが出来るに違いない。
虎ノ門「鈴傳」には、過去何度も行ったことがある。しかし、「居酒屋探偵DAITEN」に記事を書き始める前であった。ゆえに、虎ノ門「鈴傳」の記事を一度も書かぬまま終わってしまった。
名酒酒場では私は三杯しか飲まないことにしている。それ以上呑んでも何を呑んでいるか解らなくなるからである。それでも、良い酒を安く売ってくれた虎ノ門「鈴傳」では、そうはいかなかった。ついつい飲み過ぎてしまうこともあった。良い酒を高く売る店は多い、しかし、納得できる良い酒を納得出来る価格で売る店は少ない。そんな店がまた一軒無くなってしまったのである。
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３つのがっかり
浮気をした報い
私の場合、酒を呑んだことを「居酒屋探偵DAITENの生活」に全て書いているわけではない。疲れていて、記録をとることも面倒な時もあるのである。
そんな行きつけの店のひとつに東急目黒線の大岡山駅近くのもつ焼き「三鶴」がある。とても良い店であるが、ホッピーは焼酎の量が多いとはいえ500円と高い。それが唯一の「がっかりな点」である。しかし、ホッピー原理主義的に氷無しのジョッキから焼酎をコップへ移動。途中で「ホッピー外」をもらって残りの焼酎を呑むのである。ゆえに、私は実際には500円より安い価格でホッピー一杯を呑んでいる。
今日のがっかり店はこの「三鶴」ではない。 「三鶴」に入る前に、ついつい「浮気」をしてしまった店である。昔入ったことのある駅前の大箱店に入ってみたのである。
その大箱店に入って、通された席は、周囲を囲む様に座ることの出来る巨大テーブルであった。巨大テーブル１つに20人以上が座れる。その巨大テーブルが二つ並んで置かれている。その二つのテーブル席に座らされた。問題は、客が座ってしまうと、巨大テーブルと巨大テーブルの間に通路がまったく無くなってしまうことである。従業員が奥の席まで行けない為、我々よりも奥の席に座っていた客に品物を出す時、我々のすぐ脇にきて、目の前で手を伸ばして品物を渡したのである。さらに混んで来た場合は、手前の客に代わりに渡してもらわなければならない。一つのグループ客なら良いが、テーブルには３組の別々の客が座っていた。小さな個人経営の店なら客同士お互い持ちつ持たれつであるから許せる。しかし、これだけ大きな店である。たくさん客を詰め込めば良いというものではない。根本的にテーブルの配置が間違っているとしか思えない。
さらに、若いグループ客が巨大テーブルのひとつを占有していた。凄い騒ぎようなのである。通路もない、お互い背中が着いてしまうような位置で大騒ぎをされると、二人で話をすることも出来ない。
瓶ビールを注文し、着きだしを出されて、すぐに結論を出した。「やはり、三鶴に行こう」である。荷物をまとめ、黙って立ち上がった。さすがに店の人間も解ったようである。「申し訳ありません」と謝ってくれ、瓶ビールだけで着きだしの値段は取らなかった。
急いで、「三鶴」へ移動した。ホッとした。最近は個室を持たない大箱店に入る気力が無いのである。そのことを改めて思い知らされた。
大規模チェーン店のホッピー
私はチェーン居酒屋の記事は出来るだけ書かないことにしている。ただし、チェーン居酒屋に行かない訳ではない。先日の日曜日も打ち合わせと称する内輪の飲み会で、「さくら水産」の都立大店に入った。
最近、大手チェーン居酒屋でもホッピーを置くようになっている。しかし、氷を入れることが当たり前になっている店が多い。３冷など望むべくもない。また、価格も高い。
しかし、「さくら水産」のホッピーは350円である。実は一年程前に値上げしているがそれでも安い方である。 「氷を入れない方がおいしいです」とメニューにも書いてあり、氷無しを頼むと、ちゃんと「ホッピージョッキ」を冷やし、焼酎も業務用ホッピー瓶も全て冷えた状態のホッピーが出てくるのである。焼酎もホッピージョッキの下から１つ目の星の量で適量である。実にうれしい。最近、ホッピーを出す大規模チェーン店が多い。しかし、「さくら水産」のようにきちんとした出し方で出す店は少ない。氷り入りしか想定していない場合が多い。
先日行ったモンテローザグループの「魚民」では、ホッピーは業務用リターナル瓶ではなかった。一般用の容量の少ないタイプの瓶であった。この点だけでも点数は低くなる。そして、氷無しホッピーにも対応出来ていない。
また、焼酎＋ホッピー、だけではなく、巨峰酒＋ホッピー、梅酒＋ホッピーという飲み方をすすめていた。これも新しい提案として面白いかもしれない。しかし、こういう奇をてらったやり方以前に、「さくら水産」を見習って、「３冷」に近い状態で出す努力をするべきではないだろうか。
名酒居酒屋閉店
「古典酒場」編集長のブログによれば、虎ノ門の「鈴傳」が2008年4月25日で閉店したという。その様子を取材されたようで、後日、「古典酒場」で読むことが出来るに違いない。
虎ノ門「鈴傳」には、過去何度も行ったことがある。しかし、「居酒屋探偵DAITEN」に記事を書き始める前であった。ゆえに、虎ノ門「鈴傳」の記事を一度も書かぬまま終わってしまった。
名酒酒場では私は三杯しか飲まないことにしている。それ以上呑んでも何を呑んでいるか解らなくなるからである。それでも、良い酒を安く売ってくれた虎ノ門「鈴傳」では、そうはいかなかった。ついつい飲み過ぎてしまうこともあった。良い酒を高く売る店は多い、しかし、納得できる良い酒を納得出来る価格で売る店は少ない。そんな店がまた一軒無くなってしまったのである。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.08 【地域別一覧表へ】
中目黒・金曜日の杞憂
SAKURAと二人向かったのは、居酒屋ファンならば誰でもが知っている中目黒の有名店である。
ある舞台関係の社長さんからその店を教えていただいたのは、もう十数年前であった。「店は小さいけれど、安くてうまい物を出す居酒屋がある。でも、いつも混んでいるので今日は入れるかどうか・・・」とおっしゃる。行ってみると、やはり満席で入れなかった。
それを機に、中目黒での稽古帰りに数人で時々寄るようになった。お連れした俳優の皆さんやスタッフも喜んでくれた。裏通りの小さな店なので、ふりの客は少ない。ほとんどが常連客のようであった。それは、お店の方がほとんどのお客さんを名前や愛称で呼ぶのですぐに解った。これがこの店の客との距離感なのだなと思ったものである。それからずいぶんと時が流れた。
金曜日である。今日も店に入れないことを覚悟してやってきた。しかし、春の嵐とも言える大雨の日である。そして、午後10時を過ぎているので少しは空いているかもしれない。
しかし、引き戸を開けると、店内はほぼ満席の盛況であった。それでも、普段は通路になっている場所に席を作ってくれ、やっと入ることが出来た。
瓶ビール大瓶を頼みのどを潤す。店は十数年前より数倍拡張されていた。その広い店内が客でいっぱいである。私の座らされた場所がちょうど要の位置なので、人通りを止めてしまうのではと心配になる。帰る客がいる。どんどん入ってくる客もいる。すぐ近くのトイレの前に列ができる。とても午後十時過ぎとは思えない盛況ぶりである。
店内は混乱していた。すでに終わってしまっているツマミも多かった。ホッピーの氷無しを頼んだのに、氷り入りで出てくる。しかし、特に怒ったつもりはないが、反応した私の声が大きかったのか、顔が恐かったのか、すぐに気がついて取り替えてくれた。
次々に注文が飛び交う。店員が通りかかると、どんどん注文の声がかかる。すでにお客さんたちもずいぶんと酔っているので、自分の注文を通すことだけを考えている。大声で叫ぶ。店員と客のタイミングも合わない。まるで、アメリカのドラマ「ＥＲ」の手術シーンを見ているように言葉が飛び交うのである。実に落ち着かない。
やがて、常連客らしい年輩の男性がやってきた。店の人がカウンターの左右の客に声をかけてづれてもらい、そこに椅子を持ってきて、やっと座ることが出来た。
店内のほとんどが若い客である。女性比率も高い。男女の合同コンパのような雰囲気の団体もいる。会社帰りのサラリーマンらしき集団もいる。ほとんどがグループ客なのである。その中に大声で騒ぐ若い娘がいた。太く雑音の多い声質である。自分の声がどんなに他人にとって耳障りなのか解らないようである。周囲の客がその娘を見る。しかし、本人は気づかない。今時の言葉を使えば「ＫＹ＝空気が読めない」なのである。こういう女性客はチェーン居酒屋でよく見かける。店の人は無視をしている。やはり、さりげなく注意をするべきである。
そんな喧噪の中、ボトルキープされた焼酎を飲みながら、窮屈そうに一人座っている常連らしき男性客。昔はこの店の主役は、このような男性の独り客であったに違いない。何かが変わってしまった。
SAKURAが「あの頃の常連さんは、ほとんどいないでしょうね」と言う。
今や予約をしないと入れない店になってしまったそうである。約三十分ほどで外に出ることにした。お勘定をお願いする。価格は昔ほど安くはない。お通しの価格が高かった。
店の外に出る。ホッとする。
「金曜日に来たのが失敗だね」と私が言うと、
「もう私はこの店に来ることはないと思う」とSAKURAが言った。
もの皆、変わってゆくのである。
今日の私の一言、「店にとって最大の見方も最大の敵も客である」
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中目黒・金曜日の杞憂
SAKURAと二人向かったのは、居酒屋ファンならば誰でもが知っている中目黒の有名店である。
ある舞台関係の社長さんからその店を教えていただいたのは、もう十数年前であった。「店は小さいけれど、安くてうまい物を出す居酒屋がある。でも、いつも混んでいるので今日は入れるかどうか・・・」とおっしゃる。行ってみると、やはり満席で入れなかった。
それを機に、中目黒での稽古帰りに数人で時々寄るようになった。お連れした俳優の皆さんやスタッフも喜んでくれた。裏通りの小さな店なので、ふりの客は少ない。ほとんどが常連客のようであった。それは、お店の方がほとんどのお客さんを名前や愛称で呼ぶのですぐに解った。これがこの店の客との距離感なのだなと思ったものである。それからずいぶんと時が流れた。
金曜日である。今日も店に入れないことを覚悟してやってきた。しかし、春の嵐とも言える大雨の日である。そして、午後10時を過ぎているので少しは空いているかもしれない。
しかし、引き戸を開けると、店内はほぼ満席の盛況であった。それでも、普段は通路になっている場所に席を作ってくれ、やっと入ることが出来た。
瓶ビール大瓶を頼みのどを潤す。店は十数年前より数倍拡張されていた。その広い店内が客でいっぱいである。私の座らされた場所がちょうど要の位置なので、人通りを止めてしまうのではと心配になる。帰る客がいる。どんどん入ってくる客もいる。すぐ近くのトイレの前に列ができる。とても午後十時過ぎとは思えない盛況ぶりである。
店内は混乱していた。すでに終わってしまっているツマミも多かった。ホッピーの氷無しを頼んだのに、氷り入りで出てくる。しかし、特に怒ったつもりはないが、反応した私の声が大きかったのか、顔が恐かったのか、すぐに気がついて取り替えてくれた。
次々に注文が飛び交う。店員が通りかかると、どんどん注文の声がかかる。すでにお客さんたちもずいぶんと酔っているので、自分の注文を通すことだけを考えている。大声で叫ぶ。店員と客のタイミングも合わない。まるで、アメリカのドラマ「ＥＲ」の手術シーンを見ているように言葉が飛び交うのである。実に落ち着かない。
やがて、常連客らしい年輩の男性がやってきた。店の人がカウンターの左右の客に声をかけてづれてもらい、そこに椅子を持ってきて、やっと座ることが出来た。
店内のほとんどが若い客である。女性比率も高い。男女の合同コンパのような雰囲気の団体もいる。会社帰りのサラリーマンらしき集団もいる。ほとんどがグループ客なのである。その中に大声で騒ぐ若い娘がいた。太く雑音の多い声質である。自分の声がどんなに他人にとって耳障りなのか解らないようである。周囲の客がその娘を見る。しかし、本人は気づかない。今時の言葉を使えば「ＫＹ＝空気が読めない」なのである。こういう女性客はチェーン居酒屋でよく見かける。店の人は無視をしている。やはり、さりげなく注意をするべきである。
そんな喧噪の中、ボトルキープされた焼酎を飲みながら、窮屈そうに一人座っている常連らしき男性客。昔はこの店の主役は、このような男性の独り客であったに違いない。何かが変わってしまった。
SAKURAが「あの頃の常連さんは、ほとんどいないでしょうね」と言う。
今や予約をしないと入れない店になってしまったそうである。約三十分ほどで外に出ることにした。お勘定をお願いする。価格は昔ほど安くはない。お通しの価格が高かった。
店の外に出る。ホッとする。
「金曜日に来たのが失敗だね」と私が言うと、
「もう私はこの店に来ることはないと思う」とSAKURAが言った。
もの皆、変わってゆくのである。
今日の私の一言、「店にとって最大の見方も最大の敵も客である」
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.07 【地域別一覧表へ】
池上線・またひとつ消える灯火
ある日の夕暮れ時、普段乗り降りをしない駅で降りてみることにした。実は、いつも電車の中から線路沿いにあるその店の赤提灯が気になっていたのである。
赤提灯はかなり年季が入った物のようで、ずいぶんと傷んでおり、店の名前を示す文字もかすれて読みづらい。入口の引き戸もだいぶ傷んでいる。入口の上に「ホッピー」と書かれた小さな赤提灯がいくつか下げてある。
多少の躊躇いを振り切って、引き戸に手を掛けた。あまり明るくない店内である。右手にカウンターがあり、６、７人が座れるようになっている。カウンターの中は調理場である。すぐ目の前の左手に四人掛けのテーブルが２つ。その奥に小上がりが２卓あり、さらに右手奥には座敷があるようだが、天井の電灯が消してあってよく見えない。
一番手前の小上がり卓の一つが妙に散らかっている。ソース、しょうゆ、ドレッシングなどが乱雑にならび、時刻表やえんぴつ削り、雑誌、スポーツ新聞等が卓を埋めている。しかし、客が帰った後という訳ではない。その席にマスターらしき初老の方が座っており、タバコを吸いながらテレビを見ている。まるで万年床のように、いつもマスターが控えている場所に違いない。男所帯のアパートにおじゃました気分である。「いらっしゃい」と言いながら、弱々しげに微笑み、マスターが立ち上がる。
カウンターには二人のお客さんが静かに座っていた。ビールなど飲みながら画面の乱れたアナログ放送を眺めている。
ホッピーを注文する。後から「氷無しでお願いします」と言ったが、マスターの耳には届かなかったのか、サワーグラスに入って出てきたホッピーは氷入りであった。ホッピー原理主義はまったく通じないようである。突きだしはメカブである。
マスターは実に丁寧に対応してくれる。しかし、どこか儚げな風情である。私は、ある情報からこの店があと数カ月で閉店であることを知っているのだ。古い雑居ビルの再開発による立ち退きである。もう何かを努力する必要はないのかもしれない。
「厚揚げ」をお願いした。丁寧に焼かれた厚揚げは、食べやすい大きさに切ってあり、分葱のみじん切りがたくさん掛かっている。実においしかった。レモンサワーも頼んだ。
マスターは、他のお客さんに何か料理を出す度に、「味つけは辛くありませんか」等と聞いている。とても優しい。しかし、声に力がない。何かが終わっているのだろう。
マスターは料理を出すと、再びさきほどの定位置に座ってタバコを吸い始めた。
男が四人。みんなで黙ってテレビを見ている。ＮＨＫのニュースである。今日の相撲の結果をニュースが伝える。マスターが相撲の話題をお客さんたちに持ちかける。私も少し言葉を返した。一人の男性客が帰ってゆく。また静かになった。
やがて、テレビでは独り暮らしの高齢者を扱った番組が始まった。今、独り暮らしに関する本が売れているという。
マスターとお客さんと私の三人でじっとテレビを見る。さらに静かな時間が流れていった。「子供と同居したいか」という親世代に対するアンケートの答えが示される。1995年は60.9バーセント 。2006年は40.1パーセントであるという。
四十分ほどの時間が過ぎた。お勘定をお願いする。紙に数字を書いてくれた。その数字が1380円に見えた。他の客に金額が解らないようにという心遣いであろうか。小銭を用意して、1380円をテーブルに並べた。すると「1300円です」と言う。「字が汚くてすいませんね」と微笑むマスター。私も微笑み返した。
今回の「がっかり録」は、この店そのものにがっかりしたから書いたのではない。この人がやっているこの店があと数カ月で消えることに、とてもがっかりしたから書くことにしたのである。
帰り道、家の近くの書店で〈ヴィレッジブックス刊 リディア・フレム／著 友重山桃／訳「親の家を片づけながら」（1260円）〉という本を見つけ、購入した。
書籍紹介には次のように書かれていた。
「父亡きあと、ひとり暮らしをしていた母が逝った。ひとり娘の私に残されたのは、両親の思い出に満ちたこの一軒の家だ。私は途方に暮れた。あまりにも多くの「物」が、ここにはある。今までは触ることすら禁じられていた両親の大切な私信や思い出の品々。しかたなく片づけるうち、やがて姿を現したのは、まったく知らなかった両親の素顔と、ふたりが生涯抱えていた深い心の傷だった―。」
古い酒場の灯火が消える時、私たちの中の何かも、またひとつ消えてゆくのである。
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池上線・またひとつ消える灯火
ある日の夕暮れ時、普段乗り降りをしない駅で降りてみることにした。実は、いつも電車の中から線路沿いにあるその店の赤提灯が気になっていたのである。
赤提灯はかなり年季が入った物のようで、ずいぶんと傷んでおり、店の名前を示す文字もかすれて読みづらい。入口の引き戸もだいぶ傷んでいる。入口の上に「ホッピー」と書かれた小さな赤提灯がいくつか下げてある。
多少の躊躇いを振り切って、引き戸に手を掛けた。あまり明るくない店内である。右手にカウンターがあり、６、７人が座れるようになっている。カウンターの中は調理場である。すぐ目の前の左手に四人掛けのテーブルが２つ。その奥に小上がりが２卓あり、さらに右手奥には座敷があるようだが、天井の電灯が消してあってよく見えない。
一番手前の小上がり卓の一つが妙に散らかっている。ソース、しょうゆ、ドレッシングなどが乱雑にならび、時刻表やえんぴつ削り、雑誌、スポーツ新聞等が卓を埋めている。しかし、客が帰った後という訳ではない。その席にマスターらしき初老の方が座っており、タバコを吸いながらテレビを見ている。まるで万年床のように、いつもマスターが控えている場所に違いない。男所帯のアパートにおじゃました気分である。「いらっしゃい」と言いながら、弱々しげに微笑み、マスターが立ち上がる。
カウンターには二人のお客さんが静かに座っていた。ビールなど飲みながら画面の乱れたアナログ放送を眺めている。
ホッピーを注文する。後から「氷無しでお願いします」と言ったが、マスターの耳には届かなかったのか、サワーグラスに入って出てきたホッピーは氷入りであった。ホッピー原理主義はまったく通じないようである。突きだしはメカブである。
マスターは実に丁寧に対応してくれる。しかし、どこか儚げな風情である。私は、ある情報からこの店があと数カ月で閉店であることを知っているのだ。古い雑居ビルの再開発による立ち退きである。もう何かを努力する必要はないのかもしれない。
「厚揚げ」をお願いした。丁寧に焼かれた厚揚げは、食べやすい大きさに切ってあり、分葱のみじん切りがたくさん掛かっている。実においしかった。レモンサワーも頼んだ。
マスターは、他のお客さんに何か料理を出す度に、「味つけは辛くありませんか」等と聞いている。とても優しい。しかし、声に力がない。何かが終わっているのだろう。
マスターは料理を出すと、再びさきほどの定位置に座ってタバコを吸い始めた。
男が四人。みんなで黙ってテレビを見ている。ＮＨＫのニュースである。今日の相撲の結果をニュースが伝える。マスターが相撲の話題をお客さんたちに持ちかける。私も少し言葉を返した。一人の男性客が帰ってゆく。また静かになった。
やがて、テレビでは独り暮らしの高齢者を扱った番組が始まった。今、独り暮らしに関する本が売れているという。
マスターとお客さんと私の三人でじっとテレビを見る。さらに静かな時間が流れていった。「子供と同居したいか」という親世代に対するアンケートの答えが示される。1995年は60.9バーセント 。2006年は40.1パーセントであるという。
四十分ほどの時間が過ぎた。お勘定をお願いする。紙に数字を書いてくれた。その数字が1380円に見えた。他の客に金額が解らないようにという心遣いであろうか。小銭を用意して、1380円をテーブルに並べた。すると「1300円です」と言う。「字が汚くてすいませんね」と微笑むマスター。私も微笑み返した。
今回の「がっかり録」は、この店そのものにがっかりしたから書いたのではない。この人がやっているこの店があと数カ月で消えることに、とてもがっかりしたから書くことにしたのである。
帰り道、家の近くの書店で〈ヴィレッジブックス刊 リディア・フレム／著 友重山桃／訳「親の家を片づけながら」（1260円）〉という本を見つけ、購入した。
書籍紹介には次のように書かれていた。
「父亡きあと、ひとり暮らしをしていた母が逝った。ひとり娘の私に残されたのは、両親の思い出に満ちたこの一軒の家だ。私は途方に暮れた。あまりにも多くの「物」が、ここにはある。今までは触ることすら禁じられていた両親の大切な私信や思い出の品々。しかたなく片づけるうち、やがて姿を現したのは、まったく知らなかった両親の素顔と、ふたりが生涯抱えていた深い心の傷だった―。」
古い酒場の灯火が消える時、私たちの中の何かも、またひとつ消えてゆくのである。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.06 【地域別一覧表へ】
下町・名居酒屋の街だからといって
ある芝居を東京の下町の小さなホールで見た帰りのことである。芝居そのものはとても質の高いものであり、SAKURAと二人上機嫌で外に出た。
その街の名前を聞いただけで、居酒屋ファンならば「店選びが楽しくてしょうがない」という気分になるような街が周囲にたくさんある地域である。私は色々と情報を得て、行く店もある程度決めていた。しかし、SAKURAは早く呑みたいと言う。そのホールから２ブロックほど歩いたところで、名店にたどり着く計画はすぐに消えてしまった。
すぐ目の前にある割烹料理の店をSAKURAが指さす。「居酒屋探偵」にとって、良い居酒屋を探すことは「狩猟」に近い。「狩猟」の楽しみを知らない人に、それを理解してもらうのは、なかなかに難しい。寒い冬の山道を獲物求めて延々と歩くハンターの気持ちは、ハンティングをしない人には解らないのと同じである。
その店の外観を見ると、いわゆる魚に力を入れている割烹料理の店に見える。それほど古くもなく小綺麗な雰囲気である。しかし、外に「本日のおすすめ」の板も出ていない。値段も書いていない。少しだけ嫌な予感がした。その予感をうち消し、「刺身でも少し食べてすぐ外に出よう」と思いながら、店に入ることにした。
入ると左手には７、８人が座れる白木のカウンターがある。カウンターの上の段に大皿がいくつか並び煮物らしき物が盛られている。右手は小上がりである。四人席が二つ、奥の方は少し広くなっており、六人程度が座れる席になっている。
カウンター席の入口近くに七十歳くらいの御老人。その隣に連れらしき年輩の女性が座っている。少し奥のカウンターには、やはりお年寄りのご夫婦。その向こうに、ちょっと品の良いお婆様が一人座っている。カウンターの中にはエプロンをかけた女性が一人。その女性が「いらっしゃい」と言う。すると、入口近くの御老人の連れの女性が立ち上がる。よく見るとエプロンをしている。「この人も店の人なのか」と思う。店のどこにも白衣を着た板前さんの姿はない。
瓶ビールを頼み、さっそく乾杯をした後、メニューを眺める。刺身類を頼もうとしたが無い。メニューに書いてある煮物を頼む、すると、「煮物は盛り合わせ出来ます、その方がお得ですよ」と言われる。「郷にいらば郷に従え」のたとえもある。その通りにした。
さきほどのカウンター上の大皿から大きめの皿に煮物を取り、すぐに持ってきてくれた。甘辛い味付けである。ビールを飲みながら先ほどの芝居の話などする。周囲の皆さんを観察すると、異様に平均年齢の高い店内であるのに、全員がずいぶんと酔っている。
入口の御老人が楽しそうに話している。身内だったら、「もう止めておいた方が身体によいですよ」と忠告したくなるような酩酊状態である。エプロン姿の年輩の女性がずっとその隣で話を聞いてあげている。二人の身体は妙に密着している。その様子を見て、SAKURAが「お酒以外のサービスもあるのね」と小声で言う。
老人は「酒もう一本」と言う。「飲み過ぎよ」と言いながらも、300ミリリットル入りのいわゆる「生酒」の瓶をすぐに持ってくる。「もっと小さい方が良いのでは」と心配してしまう。
店に入ってから私たち以外のお客さんがつまみを頼む様子を見ていない。酒だけはどんどん注文される。この店は、御老人たちの社交の場なのである。お年寄りなので、つまみは煮物程度で十分なのである。
こういう店もあるのかと改めて思った。店の造りを見ながら勝手な想像を巡らせる。あのカウンターの中の女将さんの御主人が腕のいい板前で、数年前まではこの店もちゃんとした割烹料理店として営業していた。しかし、ギャンブルと酒が好きな御主人は、身体を壊してしまい、六十歳の若さで他界。跡取りもいない中、やはり早く夫を失い未亡人となっている妹と二人、生きる為に店を続けることにする。人情のある下町である。同情した周囲の人々が集まり、営業を続けることが出来た。時は流れ、まるで公共施設としてよくある「老人憩いの家」のような店が出来上がった・・・。誠に失礼極まりない勝手な想像ではあるが、当たらずとも遠からずではないだろうか。
お勘定をお願いする。安くはない。高くもない。忘れてしまう程の金額である。店の外までエプロン姿で見送ってくれた。明るく元気である。まさに「一期一会の店」である。ゆえに、もう来ることはないに違いない。名居酒屋の街だからといって、すべてがそうであるというはずもない。「未亡人たち」の幸せを祈って夜の街を歩く。もう一軒店を探すには時間も遅く、帰り道も遠い。急いで地下鉄の駅を目指す二人であった。
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下町・名居酒屋の街だからといって
ある芝居を東京の下町の小さなホールで見た帰りのことである。芝居そのものはとても質の高いものであり、SAKURAと二人上機嫌で外に出た。
その街の名前を聞いただけで、居酒屋ファンならば「店選びが楽しくてしょうがない」という気分になるような街が周囲にたくさんある地域である。私は色々と情報を得て、行く店もある程度決めていた。しかし、SAKURAは早く呑みたいと言う。そのホールから２ブロックほど歩いたところで、名店にたどり着く計画はすぐに消えてしまった。
すぐ目の前にある割烹料理の店をSAKURAが指さす。「居酒屋探偵」にとって、良い居酒屋を探すことは「狩猟」に近い。「狩猟」の楽しみを知らない人に、それを理解してもらうのは、なかなかに難しい。寒い冬の山道を獲物求めて延々と歩くハンターの気持ちは、ハンティングをしない人には解らないのと同じである。
その店の外観を見ると、いわゆる魚に力を入れている割烹料理の店に見える。それほど古くもなく小綺麗な雰囲気である。しかし、外に「本日のおすすめ」の板も出ていない。値段も書いていない。少しだけ嫌な予感がした。その予感をうち消し、「刺身でも少し食べてすぐ外に出よう」と思いながら、店に入ることにした。
入ると左手には７、８人が座れる白木のカウンターがある。カウンターの上の段に大皿がいくつか並び煮物らしき物が盛られている。右手は小上がりである。四人席が二つ、奥の方は少し広くなっており、六人程度が座れる席になっている。
カウンター席の入口近くに七十歳くらいの御老人。その隣に連れらしき年輩の女性が座っている。少し奥のカウンターには、やはりお年寄りのご夫婦。その向こうに、ちょっと品の良いお婆様が一人座っている。カウンターの中にはエプロンをかけた女性が一人。その女性が「いらっしゃい」と言う。すると、入口近くの御老人の連れの女性が立ち上がる。よく見るとエプロンをしている。「この人も店の人なのか」と思う。店のどこにも白衣を着た板前さんの姿はない。
瓶ビールを頼み、さっそく乾杯をした後、メニューを眺める。刺身類を頼もうとしたが無い。メニューに書いてある煮物を頼む、すると、「煮物は盛り合わせ出来ます、その方がお得ですよ」と言われる。「郷にいらば郷に従え」のたとえもある。その通りにした。
さきほどのカウンター上の大皿から大きめの皿に煮物を取り、すぐに持ってきてくれた。甘辛い味付けである。ビールを飲みながら先ほどの芝居の話などする。周囲の皆さんを観察すると、異様に平均年齢の高い店内であるのに、全員がずいぶんと酔っている。
入口の御老人が楽しそうに話している。身内だったら、「もう止めておいた方が身体によいですよ」と忠告したくなるような酩酊状態である。エプロン姿の年輩の女性がずっとその隣で話を聞いてあげている。二人の身体は妙に密着している。その様子を見て、SAKURAが「お酒以外のサービスもあるのね」と小声で言う。
老人は「酒もう一本」と言う。「飲み過ぎよ」と言いながらも、300ミリリットル入りのいわゆる「生酒」の瓶をすぐに持ってくる。「もっと小さい方が良いのでは」と心配してしまう。
店に入ってから私たち以外のお客さんがつまみを頼む様子を見ていない。酒だけはどんどん注文される。この店は、御老人たちの社交の場なのである。お年寄りなので、つまみは煮物程度で十分なのである。
こういう店もあるのかと改めて思った。店の造りを見ながら勝手な想像を巡らせる。あのカウンターの中の女将さんの御主人が腕のいい板前で、数年前まではこの店もちゃんとした割烹料理店として営業していた。しかし、ギャンブルと酒が好きな御主人は、身体を壊してしまい、六十歳の若さで他界。跡取りもいない中、やはり早く夫を失い未亡人となっている妹と二人、生きる為に店を続けることにする。人情のある下町である。同情した周囲の人々が集まり、営業を続けることが出来た。時は流れ、まるで公共施設としてよくある「老人憩いの家」のような店が出来上がった・・・。誠に失礼極まりない勝手な想像ではあるが、当たらずとも遠からずではないだろうか。
お勘定をお願いする。安くはない。高くもない。忘れてしまう程の金額である。店の外までエプロン姿で見送ってくれた。明るく元気である。まさに「一期一会の店」である。ゆえに、もう来ることはないに違いない。名居酒屋の街だからといって、すべてがそうであるというはずもない。「未亡人たち」の幸せを祈って夜の街を歩く。もう一軒店を探すには時間も遅く、帰り道も遠い。急いで地下鉄の駅を目指す二人であった。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.05
五反田 その伝説は継承されず
ASIMO君と二人、１軒だけ行きましょうということになった。他にも候補はいくつかあったが、最終的に選んだのは、一年以上前に、数回行ったことのある五反田の店であった。
その店は、レモンサワー発祥の地として伝説の店となっている某有名店と同じ名前である。フランチャイズや直営で様々の業態の店をたくさん経営している会社が「伝説の店」のノウハウを踏襲して作った店である。
午後7時少し前、かなり混んでいることを想定して店に入った。しかし、思いの外、空いている。中央に大きなコの字カウンターがあり、20人ほどが座れるようになっている。左手には、４人掛けのテーブルが７つほど並んでいる。
コの字カウンターには、３人ほどのお客さんが座っていた。テーブル席も半分程度の入り。私たち二人はすぐに一番奥の方のビールケースを積み重ねて、板を乗せた席に座った。
私は、ホッピー氷なしを頼んだ。ASIMO君は、麦焼酎お湯割りを頼んだ。つまみは、マカロニサラダ、たこぶつを頼んだ。焼き物は、たん、はつ、かしら各２本を塩である。
しかし、どうも注文がうまく通らないのである。アジア系外国人の女性従業員がよく解らないというのは仕方ないと思うので、あまり気にならない。しかし、日本人の若い男性もメニューの内容をまったく理解していないようであった。
今年の「居酒屋探偵事務所」の行動計画の話の続きをしながら、ホッピーをすぐに飲んでしまい、私はレモンサワーに移行した。
「伝説の店」の名物飲み物は「サワー」である。250円という安い価格で、氷と焼酎の入ったジョッキに、炭酸１瓶、二つ割のレモン１個、搾り器がセットでやってくるのである。
しかし、ここには、「サワー」というものはメニューに無い。焼酎200円、炭酸100円、レモン100円というバラで売られている。合計すれば400円になる。一般的な居酒屋での「生レモンサワー」の価格からすれば安い方ではある。
しかし、250円という価格に、インパクトを受け、店の誠意と努力を感じていた私のような人間からすれば、これは大きな違いである。この１点だけで気持ちが萎えるのである。
「ここは、別のお店なんだ」と思い知らされた。
レモンサワーの後は、ホイスである。つまみは、あつ揚げ（180円）、もつ煮込みを頼んだ。180円のあつ揚げは安い。しかし、壁に「価格破壊」と大きく書くほどのことはない。
クエン酸サワーという飲み物を頼んだ。酸味が強く私は好きな味であった。ASIMO君は、ホッピーと、焼酎（中）を繰り返し飲んでいた。生キャベツ、穴子煮も頼んだ。この穴子煮は、妙な酸味があり不思議な味であった。
電波の状態が悪く、画面が荒れた状態で放送内容がまったく解らない「白黒テレビ」が付けっぱなしになっていた。誰も見ていない。内容が解らないので見る人はいないのである。「昭和レトロ」な雰囲気を作るためであろうか。しかし、地球温暖化の時代、電力の無駄としか思えない演出である。
約１時間半ほどの滞在。二人で5,410円であった。価格的にもインパクトはない。もつ焼きや煮込みの味にもこれといって特筆するべきものはない。何も知らず入れば、町中にある普通の店として客は入ると思う。しかし、伝説のあの店の名前とノウハウを継承する店としては力不足となってしまっていた。
「そうだ、伝説のあの店に近々に行こう」、店を出てすぐにそう思った。
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五反田 その伝説は継承されず
ASIMO君と二人、１軒だけ行きましょうということになった。他にも候補はいくつかあったが、最終的に選んだのは、一年以上前に、数回行ったことのある五反田の店であった。
その店は、レモンサワー発祥の地として伝説の店となっている某有名店と同じ名前である。フランチャイズや直営で様々の業態の店をたくさん経営している会社が「伝説の店」のノウハウを踏襲して作った店である。
午後7時少し前、かなり混んでいることを想定して店に入った。しかし、思いの外、空いている。中央に大きなコの字カウンターがあり、20人ほどが座れるようになっている。左手には、４人掛けのテーブルが７つほど並んでいる。
コの字カウンターには、３人ほどのお客さんが座っていた。テーブル席も半分程度の入り。私たち二人はすぐに一番奥の方のビールケースを積み重ねて、板を乗せた席に座った。
私は、ホッピー氷なしを頼んだ。ASIMO君は、麦焼酎お湯割りを頼んだ。つまみは、マカロニサラダ、たこぶつを頼んだ。焼き物は、たん、はつ、かしら各２本を塩である。
しかし、どうも注文がうまく通らないのである。アジア系外国人の女性従業員がよく解らないというのは仕方ないと思うので、あまり気にならない。しかし、日本人の若い男性もメニューの内容をまったく理解していないようであった。
今年の「居酒屋探偵事務所」の行動計画の話の続きをしながら、ホッピーをすぐに飲んでしまい、私はレモンサワーに移行した。
「伝説の店」の名物飲み物は「サワー」である。250円という安い価格で、氷と焼酎の入ったジョッキに、炭酸１瓶、二つ割のレモン１個、搾り器がセットでやってくるのである。
しかし、ここには、「サワー」というものはメニューに無い。焼酎200円、炭酸100円、レモン100円というバラで売られている。合計すれば400円になる。一般的な居酒屋での「生レモンサワー」の価格からすれば安い方ではある。
しかし、250円という価格に、インパクトを受け、店の誠意と努力を感じていた私のような人間からすれば、これは大きな違いである。この１点だけで気持ちが萎えるのである。
「ここは、別のお店なんだ」と思い知らされた。
レモンサワーの後は、ホイスである。つまみは、あつ揚げ（180円）、もつ煮込みを頼んだ。180円のあつ揚げは安い。しかし、壁に「価格破壊」と大きく書くほどのことはない。
クエン酸サワーという飲み物を頼んだ。酸味が強く私は好きな味であった。ASIMO君は、ホッピーと、焼酎（中）を繰り返し飲んでいた。生キャベツ、穴子煮も頼んだ。この穴子煮は、妙な酸味があり不思議な味であった。
電波の状態が悪く、画面が荒れた状態で放送内容がまったく解らない「白黒テレビ」が付けっぱなしになっていた。誰も見ていない。内容が解らないので見る人はいないのである。「昭和レトロ」な雰囲気を作るためであろうか。しかし、地球温暖化の時代、電力の無駄としか思えない演出である。
約１時間半ほどの滞在。二人で5,410円であった。価格的にもインパクトはない。もつ焼きや煮込みの味にもこれといって特筆するべきものはない。何も知らず入れば、町中にある普通の店として客は入ると思う。しかし、伝説のあの店の名前とノウハウを継承する店としては力不足となってしまっていた。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.04
下北沢の心配
先日、あるお芝居を見に行った。お芝居がはねて、出演者の１人である先輩俳優が外に出てきてくれた。どこか近くで飲みますかと言うので、場所を決め、店名を伝えて先に行くことにした。
なかなか店が見つからない。場所を知ろうと電話をしたが、満席であるという。こちらは３人である。先輩俳優がいらっしゃると４人になる。小さい店でも大丈夫だなと判断して一軒の店を選択した。携帯電話で場所の変更を伝え、３人でその店に入った。
ここは、コの字カウンターが素敵な老舗である。中に入ると、店内はガラガラであった。二十人近く座れるカウンターには、２人の客が座っているだけだった。奥の座敷にも誰もいない。午後９時とはいえ、今日は金曜日である。空いているのが不思議だった。
いやに元気な威勢のいい若いお嬢さんが対応をする。その他に若い男子に、中年の男性がいる。何か違うなとすぐに気づいた。
空いているので、カウンターの曲がり角の場所に４人座ると、ちょうど話し易いのでそこに座ろうとした。すると、若いお嬢さんに「こちらでお願いします」と、カウンター中央に４人並ぶように言われる。しかし、こちらが黙っていると、若いお嬢さんは背後を振り返った。すると、奥の中年男性が「いいですよ、後で混んできたら動いてもらうけど・・・」と、言った。
今日は、噂に聞いている「やさしい女将さん」の姿がない。この店の良い雰囲気はその女将さんが作っているものらしい。この中年男性が今は店を仕切っているのかと思う。
まずは、ビールを頼み、おでんを頼むことにした。壁にある値段表を見ると、やや高い価格設定である。おでんというものは安い店と、高い店でかなり差のある商品である。
雪谷大塚の「豊田」や赤羽の「丸健水産」のおでんの価格に慣れている私には、この店のおでんの価格は高いと感じられた。もちろん銀座の名店などには行く気持ちもない。
店の作りは古く、聞けば50年という時がたっているらしい。この古く落ち着いた店に対して、その場にいる「人間」が、なんとなくそぐわないのである。
元気なお嬢さんと、今時風のお兄ちゃん、そしてあの店主がビートルズの曲名のことで、盛り上がっている。
やがて、先輩俳優さんが入口から顔をのぞかせた。これで４人揃うなと思っていると、他にも人がいるとおっしゃる。なんと、若い女性を４人も連れて来たのである。
これは困った。「あの店主は断るな、断られたら外に出よう、ちょうどいい」と、思っていると、店が空いているせいか、店主は「いいですよ、でも団体さんは１時間にして」と入ってきた女性たちに向かって言った。カウンターに、なんと８人も座ってしまったのである。
この店に若い女性４人はなんとなくそぐわない。でも、どの女性も育ちが良いのか、品よく俳優さんのお話を聞いている。
ただし、一度だけ、俳優さんの話に呼応して、大きな声で彼女たちが笑ってしまった。すると、すかさず店主は「他のお客さんがいるから静かにして」と彼女たちに言った。神楽坂の「伊勢藤」の真似だろうか。自分たちが私語を続けているのに、客が笑うと注意する。何かちぐはぐである。
しばらくして、かなり酒の入った男性３人組が入ってきた。店のことをよく解っていないのか。いきなり「ウーロンハイ」などと言っている。焼酎はシソ焼酎しか無いと言われる。たしかに、シソ焼酎をウーロンハイにすると、あまりうまくないかもしれない。心の中で独り笑ってしまう。さらに数人が入ってきてカウンター席は８割ほど埋まった状態になった。
どうやら、午後10時が一つの区切りらしい。午後10時過ぎに中を覗いた客たちに、「もう今日は駄目、無理」と店主が乱暴に言う。あきらめて彼らは帰って行った。私たち３人が店に入って、ちょうど１時間たった。店側の提示した「団体さんは１時間」という設定の時間である。しかし、先輩俳優に注意する訳にもいかない。３人共に翌日が早かったので、ここで、私たち３人だけ先に外に出ることにした。一度締めてもらうと、お勘定は13,000円を越えていた。先輩俳優に私たちの飲んだ分を託して、外に出た。店に迷惑をかけたくないと思い、店側の提示した条件に合わせたのである。
外に出て、心配になった。下北沢のこの店は名店の誉れ高き居酒屋であったはずである。しかし、その名店らしさを醸し出していた女将さんが１人いないだけで、その雰囲気は噂に聞いていたものとは、まったく違ってしまっていた。行く末が心配である。このまま「一期一会の店」にならぬことを祈るばかりである。
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下北沢の心配
先日、あるお芝居を見に行った。お芝居がはねて、出演者の１人である先輩俳優が外に出てきてくれた。どこか近くで飲みますかと言うので、場所を決め、店名を伝えて先に行くことにした。
なかなか店が見つからない。場所を知ろうと電話をしたが、満席であるという。こちらは３人である。先輩俳優がいらっしゃると４人になる。小さい店でも大丈夫だなと判断して一軒の店を選択した。携帯電話で場所の変更を伝え、３人でその店に入った。
ここは、コの字カウンターが素敵な老舗である。中に入ると、店内はガラガラであった。二十人近く座れるカウンターには、２人の客が座っているだけだった。奥の座敷にも誰もいない。午後９時とはいえ、今日は金曜日である。空いているのが不思議だった。
いやに元気な威勢のいい若いお嬢さんが対応をする。その他に若い男子に、中年の男性がいる。何か違うなとすぐに気づいた。
空いているので、カウンターの曲がり角の場所に４人座ると、ちょうど話し易いのでそこに座ろうとした。すると、若いお嬢さんに「こちらでお願いします」と、カウンター中央に４人並ぶように言われる。しかし、こちらが黙っていると、若いお嬢さんは背後を振り返った。すると、奥の中年男性が「いいですよ、後で混んできたら動いてもらうけど・・・」と、言った。
今日は、噂に聞いている「やさしい女将さん」の姿がない。この店の良い雰囲気はその女将さんが作っているものらしい。この中年男性が今は店を仕切っているのかと思う。
まずは、ビールを頼み、おでんを頼むことにした。壁にある値段表を見ると、やや高い価格設定である。おでんというものは安い店と、高い店でかなり差のある商品である。
雪谷大塚の「豊田」や赤羽の「丸健水産」のおでんの価格に慣れている私には、この店のおでんの価格は高いと感じられた。もちろん銀座の名店などには行く気持ちもない。
店の作りは古く、聞けば50年という時がたっているらしい。この古く落ち着いた店に対して、その場にいる「人間」が、なんとなくそぐわないのである。
元気なお嬢さんと、今時風のお兄ちゃん、そしてあの店主がビートルズの曲名のことで、盛り上がっている。
やがて、先輩俳優さんが入口から顔をのぞかせた。これで４人揃うなと思っていると、他にも人がいるとおっしゃる。なんと、若い女性を４人も連れて来たのである。
これは困った。「あの店主は断るな、断られたら外に出よう、ちょうどいい」と、思っていると、店が空いているせいか、店主は「いいですよ、でも団体さんは１時間にして」と入ってきた女性たちに向かって言った。カウンターに、なんと８人も座ってしまったのである。
この店に若い女性４人はなんとなくそぐわない。でも、どの女性も育ちが良いのか、品よく俳優さんのお話を聞いている。
ただし、一度だけ、俳優さんの話に呼応して、大きな声で彼女たちが笑ってしまった。すると、すかさず店主は「他のお客さんがいるから静かにして」と彼女たちに言った。神楽坂の「伊勢藤」の真似だろうか。自分たちが私語を続けているのに、客が笑うと注意する。何かちぐはぐである。
しばらくして、かなり酒の入った男性３人組が入ってきた。店のことをよく解っていないのか。いきなり「ウーロンハイ」などと言っている。焼酎はシソ焼酎しか無いと言われる。たしかに、シソ焼酎をウーロンハイにすると、あまりうまくないかもしれない。心の中で独り笑ってしまう。さらに数人が入ってきてカウンター席は８割ほど埋まった状態になった。
どうやら、午後10時が一つの区切りらしい。午後10時過ぎに中を覗いた客たちに、「もう今日は駄目、無理」と店主が乱暴に言う。あきらめて彼らは帰って行った。私たち３人が店に入って、ちょうど１時間たった。店側の提示した「団体さんは１時間」という設定の時間である。しかし、先輩俳優に注意する訳にもいかない。３人共に翌日が早かったので、ここで、私たち３人だけ先に外に出ることにした。一度締めてもらうと、お勘定は13,000円を越えていた。先輩俳優に私たちの飲んだ分を託して、外に出た。店に迷惑をかけたくないと思い、店側の提示した条件に合わせたのである。
外に出て、心配になった。下北沢のこの店は名店の誉れ高き居酒屋であったはずである。しかし、その名店らしさを醸し出していた女将さんが１人いないだけで、その雰囲気は噂に聞いていたものとは、まったく違ってしまっていた。行く末が心配である。このまま「一期一会の店」にならぬことを祈るばかりである。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.03
煙草の煙 裏通りの某焼き鳥店
先日、待ち合わせの時間まで少し時間があるので、東横線沿線の某駅の周辺を散策していた時のことである。路地裏に赤ちょうちんを見つけた。
中に入ってみると、驚く程に狭い。カウンターのみで７人座れば一杯である。カウンターの中には、身体の大きな店主が１人立っており、カウンター席には常連客らしき男性が２人座っている。手をあげると手がついてしまうほどに天井も低い。
生ビールらしき名前のものが390円とある。頼んでしまってから「発泡酒」であることに気づいた。飲んでみるとやはりそうである。思えば、中生で390円の訳がないのである。
常連客たちと店主が盛んに話している。やがて、私の隣の男性客がチェインスモーカーであることが解った。彼は私が来店してから帰るまでの４５分間、一度も手から煙草を離すことは無かった。
「この人は、家で奥さんから煙草を吸うことを禁止されていて、禁断症状の末に、この店に来て思い切り煙草を吸っているのだろうか。」などと、勝手な想像をしてしまったほどである。とにかく、ずっと煙い。そして、店の換気も悪いのである。これだけ狭いのだから、換気扇を多用して換気をよくするべきである。
焼き鳥を試しに少し頼んだ。部位によって、１本180円、200円、250円の価格設定である。高い。店舗に高い設備投資をした中央の高級焼き鳥店の価格設定である。銘柄鳥であることを示してあったが、食べてみると、これといって感動が無いのである。
さらに、決定的なのはサワー類であった。大手飲料メーカーが提供している、サーバーから液体が出てくる出来合いのサワーなのである。コンビニで売っている甘いサワー類の味そのままなのである。焼き鳥店のサワーは、あまり甘くない「ハイサワー」の味が基本である。どうして、甘い甘いサワーを売り出すのか私には解らない。
やがて、店に新しい客が現れた。そのお客さんは、みるからに130�坩幣紊呂△蠅修Δ平佑任△辰拭�その人が店に入る為に、中の客たちが全員立ち上がる必要があった。こんな狭い店にこのお客さん。店主も100�坩幣紊竜雋舛任△襦�そして、私も負けずに大きな身体である。まるで、昔あったドリフターズのコント番組のようである。まさに、「もしも、焼き鳥屋の店主も客も全部相撲取りだったら・・・」である。
店主とお客さん達の話を聞いていると、さきほどのお客さんが「角界」に元いらっしゃった人であることがすぐに解った。やはり、大きいはずである。
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煙草の煙 裏通りの某焼き鳥店
先日、待ち合わせの時間まで少し時間があるので、東横線沿線の某駅の周辺を散策していた時のことである。路地裏に赤ちょうちんを見つけた。
中に入ってみると、驚く程に狭い。カウンターのみで７人座れば一杯である。カウンターの中には、身体の大きな店主が１人立っており、カウンター席には常連客らしき男性が２人座っている。手をあげると手がついてしまうほどに天井も低い。
生ビールらしき名前のものが390円とある。頼んでしまってから「発泡酒」であることに気づいた。飲んでみるとやはりそうである。思えば、中生で390円の訳がないのである。
常連客たちと店主が盛んに話している。やがて、私の隣の男性客がチェインスモーカーであることが解った。彼は私が来店してから帰るまでの４５分間、一度も手から煙草を離すことは無かった。
「この人は、家で奥さんから煙草を吸うことを禁止されていて、禁断症状の末に、この店に来て思い切り煙草を吸っているのだろうか。」などと、勝手な想像をしてしまったほどである。とにかく、ずっと煙い。そして、店の換気も悪いのである。これだけ狭いのだから、換気扇を多用して換気をよくするべきである。
焼き鳥を試しに少し頼んだ。部位によって、１本180円、200円、250円の価格設定である。高い。店舗に高い設備投資をした中央の高級焼き鳥店の価格設定である。銘柄鳥であることを示してあったが、食べてみると、これといって感動が無いのである。
さらに、決定的なのはサワー類であった。大手飲料メーカーが提供している、サーバーから液体が出てくる出来合いのサワーなのである。コンビニで売っている甘いサワー類の味そのままなのである。焼き鳥店のサワーは、あまり甘くない「ハイサワー」の味が基本である。どうして、甘い甘いサワーを売り出すのか私には解らない。
やがて、店に新しい客が現れた。そのお客さんは、みるからに130�坩幣紊呂△蠅修Δ平佑任△辰拭�その人が店に入る為に、中の客たちが全員立ち上がる必要があった。こんな狭い店にこのお客さん。店主も100�坩幣紊竜雋舛任△襦�そして、私も負けずに大きな身体である。まるで、昔あったドリフターズのコント番組のようである。まさに、「もしも、焼き鳥屋の店主も客も全部相撲取りだったら・・・」である。
店主とお客さん達の話を聞いていると、さきほどのお客さんが「角界」に元いらっしゃった人であることがすぐに解った。やはり、大きいはずである。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.02
高級半立ち呑み店で立たされる
場所は、中目黒駅から少し離れた場所で、人通りが多いとは思えない地域である。中に入ると、立ち呑みでありながら、四人席が一つあり、カウンター前には高い椅子が数個置かれている。中に入ると、すでに、椅子に客が座っている。所謂、「半立ち」の店である。
店側の人は、「半立ち」にしないと客がつかないと言っていた。最近の若者は「親父世代」と違って、長く立っていられないらしい。それはとても解る話である。
しかし、中目黒や学芸大学にある「根室食堂」のように、入口に立ちのみのカウンターがあり、奥に狭い座敷があって座ることが出来る店もある。このタイプの「半立ち」は、まだ良いと思うのだが、同じカウンターにいながら椅子に座れたり、座れなかったりすることには、不公平感がつきまとうのである。
「ドトールコーヒー」の社長である鳥羽博道氏が1971年に喫茶業種30社で、ヨーロッパ研修の旅に出た際、パリのカフェで、椅子席がたくさん空いているのに、そばで立ったままコーヒーを飲むたくさんの人々の姿に気づいたそうである。実は、立って飲む料金は安く、座るとその倍、テラスで飲むとさらに高い料金のシステムだったのである。そこで日本でも、やがてはこのような「立ち飲み」のコーヒー時代が来るとの予感を感じたという有名な逸話である。
この例のように、料金が別になっているなら良いのであるが、同じ場所、同じカウンターで、同じ料金でありながら、椅子に座れたり、座れなかったりすることには、やはり、「不公平感」が残るのである。しかも、コーヒーと違い、酒を飲む客の滞在時間は長い。やがて、椅子を増やすことを客から要求され、「立ちのみ」ではなくなってしまったり、要求もしてくれない客が、黙って離れて行ってしまったりするのではないだろうか。この「半立ち」と呼ばれる店に私は魅力を感じないのである。
この店は、魚系の料理を出すのであるが、どれも高く、量も少ない。また、飲み物の価格設定も高いのである。立ちのみ店でビールの中瓶が550円というのは考えものである。最近、立ちのみ店でありながら高い料金をとる不思議な店に出会う時がある。単価を安く、立ちのみにして回転率を上げ、薄利多売で儲けるという考え方はスタンダードではなくなってしまったのだろうか。
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高級半立ち呑み店で立たされる
場所は、中目黒駅から少し離れた場所で、人通りが多いとは思えない地域である。中に入ると、立ち呑みでありながら、四人席が一つあり、カウンター前には高い椅子が数個置かれている。中に入ると、すでに、椅子に客が座っている。所謂、「半立ち」の店である。
店側の人は、「半立ち」にしないと客がつかないと言っていた。最近の若者は「親父世代」と違って、長く立っていられないらしい。それはとても解る話である。
しかし、中目黒や学芸大学にある「根室食堂」のように、入口に立ちのみのカウンターがあり、奥に狭い座敷があって座ることが出来る店もある。このタイプの「半立ち」は、まだ良いと思うのだが、同じカウンターにいながら椅子に座れたり、座れなかったりすることには、不公平感がつきまとうのである。
「ドトールコーヒー」の社長である鳥羽博道氏が1971年に喫茶業種30社で、ヨーロッパ研修の旅に出た際、パリのカフェで、椅子席がたくさん空いているのに、そばで立ったままコーヒーを飲むたくさんの人々の姿に気づいたそうである。実は、立って飲む料金は安く、座るとその倍、テラスで飲むとさらに高い料金のシステムだったのである。そこで日本でも、やがてはこのような「立ち飲み」のコーヒー時代が来るとの予感を感じたという有名な逸話である。
この例のように、料金が別になっているなら良いのであるが、同じ場所、同じカウンターで、同じ料金でありながら、椅子に座れたり、座れなかったりすることには、やはり、「不公平感」が残るのである。しかも、コーヒーと違い、酒を飲む客の滞在時間は長い。やがて、椅子を増やすことを客から要求され、「立ちのみ」ではなくなってしまったり、要求もしてくれない客が、黙って離れて行ってしまったりするのではないだろうか。この「半立ち」と呼ばれる店に私は魅力を感じないのである。
この店は、魚系の料理を出すのであるが、どれも高く、量も少ない。また、飲み物の価格設定も高いのである。立ちのみ店でビールの中瓶が550円というのは考えものである。最近、立ちのみ店でありながら高い料金をとる不思議な店に出会う時がある。単価を安く、立ちのみにして回転率を上げ、薄利多売で儲けるという考え方はスタンダードではなくなってしまったのだろうか。
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居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」Vol.01
がっかりは渋谷センター街から
「居酒屋探偵DAITENの生活」では、自分が比較的良いと思えた店だけを紹介するようにしている。紹介できる店を探してずいぶん飲み歩いてもいるのである。その中で、「はずれの店」も多々あり、がっかりさせられる場合も多いのである。だからといって、その店の名前を公表して、本文である「居酒屋探偵DAITENの生活」の中で酷評、逆宣伝をするエネルギーも私にはない。
しかし、「これは考えものだな」と思う店に出会った時のやり場のない思いをなんとかしたいのである。
私の基準は特別に高いわけではない。「比較的質の良い食材を提供してくれ、ごく普通の皆さんが気軽に寄ることが出来る雰囲気であり、価格の安い店であること。」それだけである。さらに、商売として成り立つ以上に儲けようとする「方法」「システム」「マニュアル」が露骨に見える店も好きにはなれない。
今回から居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」というカテゴリーを増やさせてもらうことにした。がっかりした店について、店名を伏せて「愚痴」を言わせていただくのである。
１１月某日 渋谷の某立ち飲み店
その店の場所は渋谷で最も若者たちが集中する地域である。日曜日の午後４時であるから店の前の道に会社員は歩いていない。ほとんどがカジュアルなファッションの若い男女ばかりである。
日曜だけ午後４時からやっているという。広い店内に丸い立ち飲み用の高いテーブルが点在しており、その向こうにも、同じように胸の高さの立ち飲みＬ字カウンターがあり、その中が調理場になっている。70人位は入ることが出来るのではないだろうか。大箱店である。
店の外にあった生ビール200円という看板に誘われて入ったのである。さっそく、生ビールを二つ頼む。カウンターに小さなカゴが置いてあって、その中にお金を入れておくと、店の人間が値段を言いながら、精算してゆくというシステム。客の出入りを監視する必要が無いので店側としては便利である。客側も最初に金を入れておいて、今日はこの予算で飲むと決めてしまえば、それ以上飲まずに済むので良いかもしれない。
しかし、後から小銭をカゴに追加すると、いくら払ったから解らなくなってしまうので、割り勘には不向きかもしれない。やはり、自分の呑んだものは自分で払うと決めてカゴを人数分用意するか。全部俺が払うという人が中心の飲み会に良いのかもしれない。領収書が必要な場合も不向きである。まぁ、こんな大箱の立ち飲み店で領収書をお願いする人はいないだろうが・・・。
さて、飲み物を見ると、ホッピーが500円になっている。二杯目の飲み物として、実験的に「ホッピー１つ」とだけ言ってみた。すると自動的に氷と焼酎の入った小生ビールグラスにホッピーの瓶がついてやってくる。中身の焼酎を他のジョッキに移して量を計ってみると、所謂、ホッピージョッキの下の星程度の量であった。少ない焼酎の量で500円というのは、渋谷の家賃の高い場所であるにしてもちょっと考え物である。
この店は、他の飲み物も全部500円という単価になっている。最近のあまり酒量の多くない若者、１杯の甘いドリンクを前に置いて、１時間も話しているだけという若者たちを相手にするには、仕方がないのかもしれない。 ドリンクを500円という高い価格に統一。商売としてこれが戦略なのかもしれないが、親父世代にはそっぽを向かれる設定である。事実、私たちの後に入って来たカジュアルなかっこうをした中年男性はビール１杯飲んだだけで出ていってしまった。
フード関係は、300円から500円、どれもちゃんと量と価格のバランスを考えてあって、客側から見たお得感はない。どれも、特にうまい訳でもないが、まずい訳でもない。無難な線を出ない。
日曜日の夕方という時間であるので、平日に来てみないと解らないが、若者たちが呑みながら話をするカフェの延長のような店なのかもしれない。
今回書いたような店を私は「一期一会の店」と呼んでいる。パートナーのSAKURAや助手のASIMO君と話す時も、「今回は一期一会だったね」と話すことにしている。けっして「こんな店二度とこねえよ」などとお下劣な言い方はしないことにしている。
居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」に、最後までおつきあいいただき、まことに申し訳なく思うのである。そして、また、このような「愚痴」をこれからも書いてしまうだろうことをお許し願いたいと思う。
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がっかりは渋谷センター街から
「居酒屋探偵DAITENの生活」では、自分が比較的良いと思えた店だけを紹介するようにしている。紹介できる店を探してずいぶん飲み歩いてもいるのである。その中で、「はずれの店」も多々あり、がっかりさせられる場合も多いのである。だからといって、その店の名前を公表して、本文である「居酒屋探偵DAITENの生活」の中で酷評、逆宣伝をするエネルギーも私にはない。
しかし、「これは考えものだな」と思う店に出会った時のやり場のない思いをなんとかしたいのである。
私の基準は特別に高いわけではない。「比較的質の良い食材を提供してくれ、ごく普通の皆さんが気軽に寄ることが出来る雰囲気であり、価格の安い店であること。」それだけである。さらに、商売として成り立つ以上に儲けようとする「方法」「システム」「マニュアル」が露骨に見える店も好きにはなれない。
今回から居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」というカテゴリーを増やさせてもらうことにした。がっかりした店について、店名を伏せて「愚痴」を言わせていただくのである。
１１月某日 渋谷の某立ち飲み店
その店の場所は渋谷で最も若者たちが集中する地域である。日曜日の午後４時であるから店の前の道に会社員は歩いていない。ほとんどがカジュアルなファッションの若い男女ばかりである。
日曜だけ午後４時からやっているという。広い店内に丸い立ち飲み用の高いテーブルが点在しており、その向こうにも、同じように胸の高さの立ち飲みＬ字カウンターがあり、その中が調理場になっている。70人位は入ることが出来るのではないだろうか。大箱店である。
店の外にあった生ビール200円という看板に誘われて入ったのである。さっそく、生ビールを二つ頼む。カウンターに小さなカゴが置いてあって、その中にお金を入れておくと、店の人間が値段を言いながら、精算してゆくというシステム。客の出入りを監視する必要が無いので店側としては便利である。客側も最初に金を入れておいて、今日はこの予算で飲むと決めてしまえば、それ以上飲まずに済むので良いかもしれない。
しかし、後から小銭をカゴに追加すると、いくら払ったから解らなくなってしまうので、割り勘には不向きかもしれない。やはり、自分の呑んだものは自分で払うと決めてカゴを人数分用意するか。全部俺が払うという人が中心の飲み会に良いのかもしれない。領収書が必要な場合も不向きである。まぁ、こんな大箱の立ち飲み店で領収書をお願いする人はいないだろうが・・・。
さて、飲み物を見ると、ホッピーが500円になっている。二杯目の飲み物として、実験的に「ホッピー１つ」とだけ言ってみた。すると自動的に氷と焼酎の入った小生ビールグラスにホッピーの瓶がついてやってくる。中身の焼酎を他のジョッキに移して量を計ってみると、所謂、ホッピージョッキの下の星程度の量であった。少ない焼酎の量で500円というのは、渋谷の家賃の高い場所であるにしてもちょっと考え物である。
この店は、他の飲み物も全部500円という単価になっている。最近のあまり酒量の多くない若者、１杯の甘いドリンクを前に置いて、１時間も話しているだけという若者たちを相手にするには、仕方がないのかもしれない。 ドリンクを500円という高い価格に統一。商売としてこれが戦略なのかもしれないが、親父世代にはそっぽを向かれる設定である。事実、私たちの後に入って来たカジュアルなかっこうをした中年男性はビール１杯飲んだだけで出ていってしまった。
フード関係は、300円から500円、どれもちゃんと量と価格のバランスを考えてあって、客側から見たお得感はない。どれも、特にうまい訳でもないが、まずい訳でもない。無難な線を出ない。
日曜日の夕方という時間であるので、平日に来てみないと解らないが、若者たちが呑みながら話をするカフェの延長のような店なのかもしれない。
今回書いたような店を私は「一期一会の店」と呼んでいる。パートナーのSAKURAや助手のASIMO君と話す時も、「今回は一期一会だったね」と話すことにしている。けっして「こんな店二度とこねえよ」などとお下劣な言い方はしないことにしている。
居酒屋探偵DAITENの「がっかり録」に、最後までおつきあいいただき、まことに申し訳なく思うのである。そして、また、このような「愚痴」をこれからも書いてしまうだろうことをお許し願いたいと思う。
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